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冰糖葫芦（家庭版）的做法 1.山楂清洗干净，在盐水里浸泡5-8分钟，去除农药残留。 2.用勺子的手柄一端把山楂两端的蒂挖干净。 3.依次清理干净所有的山楂。 4.用筷子的顶端把步骤3中山楂的山楂籽顶出来（如图所示）。 5.依次处理好所有的山楂。 6.准备红豆沙馅和竹签，豆沙馅是买的现成的，竹签要用热水烫一下并搓洗干净。 7.戴上一次性手套，将红豆沙馅用手塞进山楂中间挖好的洞里（如图），依次将步骤5中的山楂塞满豆沙馅。 8.拿竹签把塞满豆沙馅的山楂串起来，因为竹签并不长，所有只串了3个。 9.将山楂依次串完。 10.准备冰糖。 11.炒锅热锅倒油，油热至冒烟关火。 12.准备一个干净的地方，最好是铺了瓷砖的地方，瓷砖要提前擦干净，将烧热的油倒在瓷砖上，用刷子把油刷均匀，等会要用哦。 13.锅里留一点点的油，将步骤10的冰糖倒入锅里，小火慢慢炒。 14.冰糖已经开始融化了。 15.炒冰糖的过程中要用筷子不停的搅动，防止冰糖炒的糖色不均匀。 16.在全部融化的冰糖浆中放入适量的白芝麻，还要搅拌均匀哦。 17.取一根步骤9中串好的山楂，放入锅里沾满糖浆，沾不上的地方用勺子舀起糖浆淋在山楂串上（此处尽量不关火）。 18.沾满糖浆的山楂串放在步骤12中刷了油的瓷砖上，要沾满一根放一根（我自己拍照所以都弄好了才拍的照片）。 |
