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冷风乍起的秋冬季节，最适合来一根酸酸甜甜的冰糖葫芦了。 外面买的糖葫芦，刨除价格不说，好不好吃真的全靠运气。 自己在家制作，简单可行成本低，新鲜山楂配上好的冰糖，味道绝绝子！ 最近正好是鲜山楂大量上市的季节，几块钱就能买好多！吃不完的山楂可以做成山楂酱、熬成山楂水，开胃助消化，养生青年必备。 用这种方法还能搭配自己喜欢的水果，只要是想吃的，万物皆可冰糖葫芦～ 操作步骤： ️山楂洗净、挖眼、去核 搭配的水果洗净，用厨房纸吸干表面水分 ️将水果用竹签串起来 ️起锅熬糖 黄冰糖和水的比例控制在1:1，开中火熬，过程中不要翻炒； 等糖慢慢化开，产生小泡泡，继续熬； 产生大泡泡时适当把火调小，继续熬； 慢慢泡泡越来越多，用筷子蘸一下糖，放入冷水中可以凝固，尝一下有黏牙的感觉，立刻关最小火； 小火几秒钟，锅中的糖开始变黄，可以微微晃动锅使上色均匀； 用筷子蘸一下糖放到冷水中，糖立刻凝固并且变脆，表示熬糖成功，这时候就可以裹糖了。 最后几步非常关键，需要时刻关注糖的变化，时间太短糖没熬好就裹不住，但时间一长稍有不慎就熬糊了，实际操作过程中，大家可能要根据自己的情况稍作变更。 ️给事先串好的水果裹糖，放在油纸上放凉 ️开吃！ 需要注意的是，自制的糖葫芦因为只有冰糖和水，比外面买的溶化要快很多，做好后要尽快享用哦～ (责任编辑：) |
