江南入春,野菜上桌。据统计,目前生长在南京的野菜,可食用的就有100多种。南京市名中医、南京市中西医结合医院治未病中心夏公旭副主任中医师提醒,虽然野菜不少有食疗功能,但是食用的注意事项也有不少,如何更好地食用野菜,健康与美味兼得呢? 夏公旭提醒,有的野菜虽然新鲜,但是如果生长在工业区周围、汽车经常经过的道路两旁,这些地方的水源、土壤中含有的重金属元素会相对较多一些,毒素可能进入植物沉积下来,不宜采摘食用。即使是在环境比较好的地方采摘的野菜也不宜多吃,因为多数野菜性寒味苦,容易伤及脾胃,甚至诱发胃痛、呕吐等症状。初春野菜,尝尝鲜就可以了,食用后一旦出现肠胃不适、恶心、周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等异常症状,应立即到医院救治。 水芹菜食疗功效: 富含多种维生素,还有丰富的膳食纤维,有一定的通便、降压降脂、平肝、解表、透疹等功效。 食用禁忌: 由于膳食纤维较多,胃溃疡、肠炎患者不宜多吃。 马齿苋食疗功效: 清热解毒,马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌均有抑制作用;对常见致病性皮肤真菌亦有抑制作用。 食用禁忌: 含有可导致过敏的物质,某些特殊体质的人群食用后易引起过敏。 萝卜苗食疗功效: 富含多种维生素,还有丰富的膳食纤维,有一定的通便、降压降脂、平肝、解表、透疹等功效。 食用禁忌: 由于膳食纤维较多,胃溃疡、肠炎患者不宜多吃。 枸杞头食疗功效: 有补肝肾、益精气、清热除渴、明目的功能。 食用禁忌: 虚寒体质的读者朋友不宜多吃。 马兰头食疗功效: 含丰富的维生素,有清热解毒、止血、散结消肿作用。对于由于燥热原因容易出现流鼻血、咽喉炎、扁桃体炎等症状的市民是不错的食疗佳品。 食用禁忌: 虚寒体质者不宜多吃。 荠菜食疗功效: 凉血止血、补虚健脾、清热利尿。 食用禁忌: 虚寒体质者不宜多吃,肾功能不全的患者少食。 香椿头食疗功效: 有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。 食用禁忌: 虚寒体质的读者朋友不宜多吃。香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。未用开水烫过的香椿注意忌食。 苜蓿头食疗功效: 有清热凉血、利湿退黄、通淋排石、生津之功效。常用于热病烦渴、黄疸、痢疾泄泻、石淋、肠风下血、浮肿。 食用禁忌: 脾胃虚寒者、寒性腹泻及虚寒体质者不宜食用。 蒲公英食疗功效: 有清热解毒、消肿、利尿、抗菌的作用。 食用禁忌: 虚寒体质的读者朋友不宜多吃。肾功能不全患者慎食,部分人对其有过敏反应,所以过敏体质者不宜食用。 豌豆苗食疗功效: 含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。 食用禁忌: 肾衰、胃出血、胃溃疡、肠炎患者少吃。
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